Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

огурцы - 1 кг
сок яблочный - 0,7 л
соль - 25 г
укроп (зонтики) - 5 шт.
сахар - 25 г

Фото
Огурцы в яблочном соке
Огурцы в яблочном соке
Рецепт приготовления: 

Огурцы промывают, обдают кипятком, затем сразу холодной водой, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет. Укладывают плотно в банку, перекладывая зонтиками укропа. В яблочный сок кладут соль, сахар, доводят до кипения, заливают огурцы, выдерживают 2–3 мин, сливают рассол, вновь доводят до кипения и заливают огурцы. Операцию повторяют и закатывают прокипяченной крышкой. Огурцы можно также консервировать в тыквенно-яблочном соке, добавляя листья вишни, черной смородины, листья лимонника китайского.

Рейтинг: 
5
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

огурцы - 2 кг
рябина гроздьями - 500 г
сахар - 70 г
соль - 30 г
уксус яблочный - 50 г
вода - 1 л

Фото
Огурцы с гроздьями рябины
Огурцы с гроздьями рябины
Рецепт приготовления: 

Огурцы промывают, обрезают кончики и укладывают вертикально в подготовленные
банки 0,5 л или 0,75 л. Между огурцами размещают ошпаренные гроздья рябины. В воде разводят соль, сахар, уксус, доводят до кипения и заливают огурцы. Заливку проводят трехкратно, после этого банки закатывают и ставят вверх дном до охлаждения. Можно использовать черноплодную рябину.

Рейтинг: 
5
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

свекла - 3,5 кг
капуста - 1,4 кг
лук - 0,5 кг
сладкий перец - 0,5 кг
морковь - 1,5 кг
помидоры - 1,5 кг
томатная паста - 5 ст. ложек
соль - 2,5 ст. ложки
сахар - 3,5 ст. ложки
чеснок - 1 головка
уксус 9% - 180 г
растительное масло - 100-150 мл

Фото
Осенний борщ
Рецепт приготовления: 

Свеклу неочищенную помыть и варить 40 минут, охладить, отвар не выливать. Сварить морковь, охладить, вместе со свеклой почистить, нашинковать или потереть.
Капусту, помидоры, перец, лук порезать и по очереди обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту. Влить половину отвара свеклы и тушить под крышкой после закипания 10-15 минут. Добавить натертый чеснок и уксус. Разложить в банки и закатать.

Рейтинг: 
3
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

одуванчик (соцветия с чашелистиками) - 360 шт.
сахар - 7 ст. ложек
вода - 2 стакана

Фото
Варенье из одуванчиков
Рецепт приготовления: 

Соцветия одуванчиков вместе с чашелистиками, но без стеблей, промыть, залить холодной водой и кипятить 2 минуты. На друшлаг растелить марлю в четыре слоя, откинуть цветы, тщательно отжав их. В отжатой воде растворить сахар на очень маленьком огне при непрерывном помешивании, после чего кипятить сироп еще 5 минут. Залить в стерилизованные банки.

Рейтинг: 
4
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

огурцы
смородина красная
листья хрена
укроп - 1 зонтик
листья смородины - 2-3 шт.
листья вишни - 3-4 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
соль - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
вода - 1 л

Фото
Огурчики с красной смородиной
Рецепт приготовления: 

На дно стерильной банки (800гр) уложить укроп, лист хрена, зубчики чеснока, вишневые листья, листья смородины, вертикально заложить небольшие огурчики, срезав плодоножку. В пустоты разложить веточки красной смородины.
Вскипятить воду, добавив соль и сахар. Огурцы залить рассолом и слить. Повторить 2 раза, оставляя огурчики в рассоле на 5 минут. Перед каждой заливкой кипятить рассол.
Залить рассол в последний раз, перелив через край. Закатать банки стерильными крышками, перевернуть и подержать несколько часов.

Рейтинг: 
4
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

баклажаны - 2 кг
печень говяжья - 1 кг
морковь - 0,5 кг
лук - 0,5 кг
сливочное масло - 0,25 кг

Фото
Печеночный паштет с баклажанами
Рецепт приготовления: 

Баклажаны испечь в духовом шкафу или на гриле, затем почистить. Печень отварить. Лук и морковь спассеровать на растительнои масле.
Все подготовленые продукты прокрутить через мясорубку, добавить сливочное масло и тушить 1 час (можно в духовом шкафу), затем закатать в горячие банки.

Рейтинг: 
3
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

перловка - 1 кг
огурцы маринованные - 1 кг
лук репчатый - 1 кг
морковь - 1 кг
растительное масло - 250 мл
соль - 250 г

Фото
Рассольник на зиму
Рецепт приготовления: 

Перловку отварить в подсоленой воде до полуготовности.
Морковь, лук и огурцы порезать кубиками.
Потушить на растительном масле лук и морковь до полуготовности, добавить перловку и огурцы, залить горячей кипяченой водой. Варить на сильном огне постоянно помешивая. Когда масса закипит, снять с огня и разложить по банкам. Стерелизовать (0,5 л — примерно 30 минут) закатать и укутать.

Рейтинг: 
4
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

капуста
сливы
уксус 5%-й
соль , сахар, тмин

Фото
Маринованная капуста с тмином и сливой
Маринованная капуста с тмином и сливой
Рецепт приготовления: 

Капусту подготавливают, как обычно: удаляют кочерыжку и верхние листья, шинкуют узкими полосками шириной 5–6 мм. Бланшируют в кипящей воде 1 мин и охлаждают в холодной.
В пол-литровую банку вливают полстакана горячей заливки, закладывают вперемешку бланшированную белокочанную капусту, сливы (20% от массы капусты), щепотку тмина до плечиков так, чтобы рассол был до уровня капусты.
Пол-литровые банки стерилизуют 10–12 мин, литровые — 13–15.
Для заливки: на 1 л воды — сахар 125 г, соль 100 г, а в конце кипячения добавляют 5%-й уксус 250 г.
Не допускайте замораживания солений и маринадов. Замороженная продукция становится мягкой, теряет форму и быстро портится, грибы темнеют, и вкус их ухудшается.

Рейтинг: 
3
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

помидоры - 1 кг
корень сельдерея - 250 г
яблоки кисло-сладкие - 1 кг
лук репчатый - 250 г
соль - 80-90 г
сахар - 30-50 г
перец красный молотый - 10 г
корица молотая - 15 г
перец черный молотый - 2-3 г
гвоздика молотая - 3-4 г

Фото
Томатная паста с сельдереем
Томатная паста с сельдереем
Рецепт приготовления: 

1. Спелые помидоры нарежьте дольками, разварите, протрите через сито. Яблоки запеките, протрите через сито. Корень сельдерея мелко нарежьте и вместе с измельченным луком припускайте до готовности, затем протрите через сито.
2. Все компоненты соедините, добавьте соль, сахар и пряности,
варите 15 минут на слабом огне.
Разложите горячую пасту в подготовленные банки и сразу их закатайте.

Рейтинг: 
4
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

помидоры - 1 кг
сахар - 1,2 кг
лимонная кислота - 4-5 г

Фото
Варенье из зеленых помидоров
Варенье из зеленых помидоров
Рецепт приготовления: 

1. Для варенья возьмите помидоры с плотной мякотью, надрежьте их, удалите семена и промойте в холодной воде.
2. Залейте подготовленные помидоры кипящей водой, варите 5 минут, затем воду слейте. Вновь залейте помидоры холодной водой, варите 5 минут, откиньте на дуршлаг.
3. Помидоры переложите в посуду в которой будете варить варенье, всыпьте сахар, влейте 1 стакан воды, на сильном огне доведите сироп до кипения, затем огонь убавьте.
Варите варенье в два приема, в общей сложности 4–6 часов.
В конце добавьте лимонную кислоту.

Рейтинг: 
3
RSS-материал
Вкусные кулинарные рецепты с фото.