Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

сладкий перец - 1,8 кг
морковь - 1,7 кг
коренья белые (петрушка, сельдерей, пастернак) - 130 г
лук репчатый - 400 г
рис - 400 г
зелень - 50 г
соль - 100 г
сахар - 120 г
растительное масло - 400 г
пряности
Для соуса:
помидоры - 2,2 кг
сахар
уксус
соль

Фото
Перец, фаршированный овощами и рисом
Перец, фаршированный овощами и рисом
Рецепт приготовления: 


1. Перец, очистив от семян, бланшируйте, затем сразу охладите. Овощи и коренья измельчите, соедините и обжарьте на масле. Рис отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Когда стечет вода, смешайте рис с овощами и нафаршируйте полученной смесью перец.
2. Для томатного соуса зрелые помидоры нарежьте дольками, протрите через сито. Полученную массу уварите до уменьшения первоначального объема на треть, добавьте соль, сахар и пряности. Варите томатный соус еще 10–15 минут, затем добавьте уксус.
3. В банки налейте немного томатного соуса, уложите фаршированный перец (не слишком плотно) и залейте его горячим соусом. Стерилизуйте:
пол-литровые банки – 30 минут
литровые – 40 минут
Банки закупорьте и охладите.

Рейтинг: 
3
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

баклажаны - 2 кг
* родиола розовая - 10 г
листья лимонника - 6-7 шт.
Для заливки:
вода - 250 г
уксус фруктовый или 5%-ый - 250 г
мед - 250 г
растительное масло - 250 г
соль - 50 г

Фото
Баклажаны, маринованные в медовой заливке
Баклажаны, маринованные в медовой заливке
Рецепт приготовления: 

1. Для заливки в кипящей воде растворите соль, процедите, слегка охладите. Добавьте мед, перемешайте до его полного растворения, влейте уксус и растительное масло.
2. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолите и выдержите 30 минут.
Ломтики промойте, бланшируйте 5 минут.
3. Баклажаны уложите в банку слоями, укладывая между ними тонкие ломтики родиолы розовой и листья лимонника китайского.
Залейте медовой заливкой, пастеризуйте и закатайте.

Рейтинг: 
3
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

баклажаны - 4 кг
растительное масло - 500 г
лимоны - 2-3 шт.
зелень петрушки - 250 г
соль

Фото
Баклажаны жареные консервированные
Баклажаны жареные консервированные
Рецепт приготовления: 


1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1,5–2 см, посолите и выдержите 15–20 минут для удаления горечи. После этого баклажаны тщательно промойте, дайте воде стечь.
2. Обжарьте ломтики на масле, слегка их посолив, охладите до 40 °С, затем уложите в подготовленные банки вместе с тонко нарезанным лимоном и зеленью петрушки. Банки залейте оставшимся маслом так, чтобы его уровень был на 2 см ниже края банки, стерилизуйте под крышками:
пол-литровые банки – 20 минут
литровые – 30 минут
3. Банки закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.

Рейтинг: 
5
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

баклажаны - 1 кг
растительное масло - 120 г
чеснок - 2-3 головки
соль
Для заливки:
вода - 1 л
уксус фруктовый или 5% ароматизированный - 500 г

Фото
Закуска из баклажанов острая
Закуска из баклажанов острая
Рецепт приготовления: 

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите, выдержите 30 минут.
2. Для заливки воду доведите до кипения, влейте уксус.
3. Порциями варите баклажаны в заливке, вынимайте с помощью шумовки, дайте воде стечь. Подготовленные баклажаны слегка обжарьте на масле и сразу плотно уложите слоями в банки, перекладывая каждый слой мелко нарезанным чесноком. В наполненные банки разлейте заливку, в которой варились баклажаны. Банки пастеризуйте, затем закатайте.

Рейтинг: 
4
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

капуста белокочанная - 1 кг
свекла - 1 кг
лук репчатый - 200 г
Для маринада:
вода - 1 л
уксус столовый - 500 г
сахар - 200 г
соль - 120 г

Фото
Салат из капусты со свеклой
Салат из капусты со свеклой
Рецепт приготовления: 

1. Свеклу отварите до мягкости, очистите, нарежьте соломкой.
Капусту нашинкуйте, лук нарежьте кольцами, соедините, переложите в эмалированную кастрюлю.
2. В кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте уксус.
Залейте маринадом овощи, варите их 10 минут, горячими разложите в банки, залейте отваром.
Стерилизуйте литровые банки 15 минут.

Рейтинг: 
4
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

капуста белокочанная - 1 кг
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 150 г
сладкий перец - 2 шт.
сахар - 100 г
соль - 30 г
уксус столовый - 250-300 г
перец черный и душистый - по 5-7 горошин
зелень укропа и эстрагона

Фото
Салат из капусты с помидорами
Салат из капусты с помидорами
Рецепт приготовления: 


1. Помидоры нарежьте ломтиками, капусту мелко нашинкуйте, лук измельчите; перец, очистив от семян, нарежьте полосками шириной 2–3 см. Овощи соедините, посолите, переложите в эмалированную посуду, установите гнет и оставьте на 8–12 часов.
2. Выделившийся сок слейте, овощи заправьте пряностями, сахаром и уксусом, варите 10 минут. Овощи разложите в банки, залейте горячим соком, стерилизуйте:
пол-литровые банки 10–12 минут
литровые – 15–20 минут
Банки закатайте.

Рейтинг: 
5
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

капуста белокочанная - 500 г
сладкий перец зеленый - 500 г
лук репчатый - 200 г
помидоры зеленые - 1 кг
вода - 250 г
уксус 9% - 1 стакан
сахар - 150 г
соль - 20 г
зерна горчичные - 1 ч. ложка

Фото
Икра из капусты с овощами
Икра из капусты с овощами
Рецепт приготовления: 

1. Овощи пропустите через мясорубку, посолите, добавьте сахар, соль, уксус, воду, зерна горчицы, перемешайте, тушите 30 минут на умеренном огне.
2. Загустевшую овощную массу разлейте по банкам, накройте двойным слоем пищевой пленки, завяжите ниткой. Храните икру на холоде.

Рейтинг: 
3
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

капуста белокочанная - 2-3 кг
корень хрена - 1 кг
Для маринада:
вода - 2 стакана
уксус 5% или фруктовый - 1 стакан
сахар - 60 г
соль - 20 г
перец черный и душистый - по 5 горошин
гвоздика - 4 бутона

Фото
Капустные листья с хреном
Капустные листья с хреном
Рецепт приготовления: 


1. Кочан капусты разберите на листья и бланшируйте в подсоленной воде 2–3 минуты. Нарежьте листья полосками шириной 7 см. На каждую полоску положите по чайной ложке тертого корня хрена, сверните их пакетиками.
2. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте перец, гвоздику, снимите с огня, влейте уксус.
3. Пакетики уложите в банки, залейте горячим маринадом. Стерилизуйте:
пол-литровые банки 10–12 минут
литровые – 20 минут

Рейтинг: 
5
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

капуста белокочанная - 1,5 кг
морковь - 3 кг
пастернак - 1 кг
сладкий перец - 1,5 кг
перец черный - 5-7 горошин
Для заливки:
вода - 1 л
соль - 30 г
растительное масло - 250 г

Фото
Голубцы овощные (4)
Голубцы овощные (4)
Рецепт приготовления: 

1. Пастернак и морковь натрите на крупной терке, перец и капусту измельчите, перемешайте и обжарьте.
2. Кочан разберите на листья. Оставшуюся часть кочана, вырезав кочерыжку, измельчите. Соедините с овощами. Листья бланшируйте 1–2 минуты, охладите.
Листья, уложив начинку, сверните плотными конвертиками.
3. Для заливки в кипящей воде растворите соль и сахар, влейте растительное масло, варите 5 минут.
4. В банки положите горошины перца, затем уложите голубцы и залейте их заливкой. Банки стерилизуйте, закупорьте.

Рейтинг: 
5
Параметры рецепта
Калорийность: 
низкая
Используемые продукты: 

огурцы соленые - 135 г
лук репчатый - 35 г
зелень петрушки - 10 г
корень сельдерея и петрушки - по 70 г
морковь - 70 г
картофель - 70 г
каперсы - 1-2 ч. ложки
перец черный - 3-4 горошины
лавровый лист - 1 шт.
соль - 7-8 г

Фото
Рассольник консервированный
Рассольник консервированный
Рецепт приготовления: 

1. Плотные непереросшие огурцы разрежьте вдоль на 2–4 части, затем нарежьте мелкими ломтиками.
Морковь и коренья очистите от кожицы, варите 20–25 минут, охладите в отваре, нарежьте соломкой или натрите на терке.
Картофель бланшируйте 1–2 минуты. Лук и зелень измельчите.
2. Подготовленные овощи соедините, залейте кипятком так, чтобы вода чуть покрывала овощи, добавьте соль, каперсы, лавровый лист и черный перец. Помешивая, варите овощи 5–6 минут, после чего уложите в банку. Пастеризуйте 14–16 минут при 80–85 °С.
Банку закатайте.

Рейтинг: 
4
RSS-материал
Вкусные кулинарные рецепты с фото.